Bolognai ragu (készre sous vide-olva)

A zöldségeket előfőzzük majd a hússal és fűszerekkel együtt egy tasakban készre szuvidoljuk.

A tasak felmelegítése után már csak a tésztára (melegszendvicsre, héjában sült krumpliba, stb) kell borítanod.

A kis tasak (kb. 25dkg) két adag, a nagy tasak (50dkg) négy adag tésztára elegendő.

Összetevők: marhahús, paradicsom, hagyma, sárgarépa, zeller,marha alaplé,  sertészsír, füstölt kolbász (sertéshús, sertésszalonna,  só, paprika, fokhagyma, bors) fokhagyma, babérlevél, só, bors, tej