Tépett-malac / Pulled pork (sous vide)

Fedezd fel a Táncoskert különleges pulled porkját, amely kizárólag szabadon legeltetett mangalicából készül. A válogatott mangalica lapockát gondosan bedörzsöljük egyedi, otthon készült fűszerkeverékünkkel, amely a húsnak mély és gazdag ízvilágot kölcsönöz. Ezután a húst akác és szilva füstjén lassan, óvatosan füstöljük, amelynek eredményeképpen egyedi aromát kap, ami csak tovább emeli a végeredmény ízének gazdagságát.

A füstölési folyamat után a húst 24 órán át alacsony hőmérsékleten szuvidáljuk, így biztosítva, hogy minden egyes szál tökéletesen puha és omlós legyen. A felhasználási javaslatunk szerint, amikor elkészíted ezt a finomságot, melegítsd fel, szedd szét szálaira, és keverj hozzá egy kis ecetet az íz fokozásához. Töltsd a húst friss, ropogós bagettbe vagy szendvicsbe, hogy a tökéletes pulled pork élményt élvezhesd.

Ez a mangalica pulled pork nem csak egy étel, hanem egy gasztronómiai kaland, amely megmutatja, milyen ízletes lehet a hagyományos módszerekkel és tiszta alapanyagokkal készült étel.

A szuvidolásnak köszönhetően a vákuumtasakban akár 3 hétig hűtőben, fagyasztóban pedig 1.5 évig eláll. Egy "instant" megoldás ha nem volt idő főzni... 

Összetevők: sertéshús, só, bors, paprika, cayenne bors, kurkuma, őrölt kömény